Copenhagen er et eksperimenterende destilleri, der specialiserer sig i håndlavet, unik og innovativ spiritus. Selvom de har respekt for traditionerne, så udfordrer de dem altid ved at tilføje nye eller fjerne gamle ingredienser i deres destillationsproces. Det sikrer nemlig, at der altid opstår en mystik i smagen, men er perfekt afbalanceret.

I 2017 vandt Copenhagen Distillery en guldmedalje til Gin Masters for deres Orange Gin og en Master Title for deres Oak Gin, der gør det til en af verdens bedste fadlagrede gin.

Copenhagen Distillerys produktion spænder sig over gin, snaps, whisky og likør.